NYA IDÉER
Så fräschar du upp menyn med smaker från östra Medelhavet
89 % av konsumenter säger att de gillar dessa smaker. 86 % vill äta mer av den här maten när de äter ute. Det här visar en stor affärsmöjlighet. Här är några idéer för hur du kan få in klassiker, fusion och sidorätter från regionen på menyn.
1. Djärva smakerSumak, za’atar, tahini, granatäpple och labneh ger djup och spänning till moderna menyer.
2. Färska ingredienserFärgstarka och varierade råvaror tilltalar foodies och syns i sociala medier.
3. Hälsosam profilFärska grönsaker, baljväxter, magert protein, olivolja och örter – både gott och nyttigt.
4. DelningsvänligMeze handlar om att dela tallrikar och socialt ätande – något som blivit allt mer populärt.
5. GlobaliseringFler reser till östra Medelhavet och tar med matglädjen hem.
6. Street food boomStreetfood som shawarma och kebab är lättillgängligt, gott och prisvärt.
7. Växtbaserat som standardRätter som hummus, tabbouleh och falafel är naturligt växtbaserade – och passar många.
8. Hållbar matlagningKulturen fokuserar på lokalt och säsongsanpassat – i linje med hållbarhetsrörelsen.
Produkter som gör det möjligt
Den här samlingen ger dig nycklarna till att skapa smakrika och kraftfulla rätter med lätthet – från rika kryddblandningar till aromatiska såser. Ge din meny en ny dimension.
- Lammkebab med harissaglaserad aubergineRecept
Lax med honung och citron samt harissayoghurtRecept
Shakshuka med HarissaRecept- Falafeltallrik med krämig hummusRecept
Kyckling shawarma-wrap med tahiniRecept
Halloumisticks och labnehbollar med HarissadippRecept
Kycklinggruta med citronyoghurtRecept
MER INFO & INSPIRATION
Utforska playbooken om östra Medelhavet
Få insikter om matkulturen i östra Medelhavet – med dryckestips, produkthacks, matmyter och kuriosa.