Sumakki, zaatar, tahini, granaattiomena ja labneh luovat syvyyttä ja jännitystä nykyaikaisiin ruokalistoihin.

Raikkaita ja monipuolisia ainesosia sisältävät ruokalajit houkuttelevat herkuttelijoita ja tekevät vaikutuksen sosiaalisen median syötteissä.

Tuoreet vihannekset, palkokasvit, vähärasvaiset proteiinit, oliiviöljy ja yrtit tekevät ruoasta maukasta ja terveellistä.

Mezeen kuuluu annosten jakaminen ja yhteisöllinen ruokailu, mitkä ovat kasvattaneet suosiotaan ravintoloissa.

Itäisen Välimeren kohteisiin matkustaa yhä enemmän ihmisiä, jotka ihastuvat alueen ruokalajeihin ja haluavat maistella niitä myös kotimaassaan.

Katuruoka, kuten shawarmaa ja kebabia, ovat olleet suosittuja jo pitkään, eikä suosiolle näy loppua.

Ruokalajit, kuten hummus, tabbouleh ja falafel, ovat luonnostaan kasvipohjaisia ja sopivat kaikille, houkutellen näin laajaa yleisöä.

Tässä ruokakulttuurissa korostuvat paikalliset ja kausiluonteiset tuotteet, jotka ovat linjassa kestävän ruokailun kanssa.