Lammkebab med harissaglaserad aubergine

Lamm:

1. Om du använder lammstek, trimma och skär i bitar. Vid lammfärs, blanda bara med Shawarma Seasoning och olivolja.

2. Grilla eller stek lammet tills det är genomstekt och har fin yta, ca 5–6 minuter per sida för bitar, eller tills klart om du använder färs.

Paprikor:

1. Förvärm ugnen till 200 °C.

2. Lägg paprikorna på en bakplåt och rosta i 20–25 minuter, eller tills de är mjuka och lätt brända. Paprikorna kan även grillas.

3. Servera hela.

Harissa-yoghurt:

1. Blanda helt enkelt grekisk yoghurt med Harissa-såsen.

Servering:

1. Lägg upp det tillagade lammet, de rostade paprikorna, en generös klick hummus och en skvätt harissa-yoghurt på en tallrik.

2. Garnera gärna med färsk persilja