Gulrotsuppe med ingefær og salsa Roja

Skyll, rens og kutt grønnsakene i mindre biter.

Brun løk og gulrot med olje i en stor gryte.

Tilsett ingefær, grønnsaksbuljong og vann.

Kok til gulrøttene er myke, ca. 10 minutter.

Bland med en stavmikser til en jevn og tykk puré.

Tilsett tandoorikrydder, Salsa Roja og kokosmelk, og la småkoke i ca. 5 minutter.

Smak til med salt.

Server i suppeskåler og pynt med yoghurt, salsa, engelskkarse og chili-flak.

Server suppa med gulrottortilla.