Quesabirria med Svamp

Svampfyllning:

• Stek svampen i smör på medelvärme tills den är genomstekt och gyllene runtom.

• Tillsätt kryddblandningen och tacosåsen.

• Låt sjuda ihop i cirka 3 minuter.

• Ställ fyllningen åt sidan och håll den varm.

Birriasås:

• Använd en stor gryta och låt ingredienserna koka ihop.

• Koka och reducera i cirka 5 minuter.

• Tillsätt BBQ-sås och tacosås.

• Doppa alla tortillabröd i såsen innan de fylls.

Quesabirrias:

• Fyll halva tortillan, doppad i sås, med svampfyllningen och strö lite ost över.

• Vik tortillan till en halvcirkel.

• Stek på medelvärme i olja tills osten inuti har smält.

• Servera quesabirrias med en skål birriasås.

• Garnera såsen med finhackad silverlök och korianderblad.