Sienillä täytetyt quesabirria-tacot

Sienitäyte:

1. Paista sieniä voissa keskilämmöllä, kunnes ne ovat hyvin paistuneita ja kauttaaltaan kullanruskeita.

2. Lisää mausteseos ja Taco-kastike.

3. Keitä hiljalleen noin 3 minuuttia.

4. Jätä täyte odottamaan, pidä se lämpimänä.

Birria-kastike:

1. Keitä kastikkeen aineksia isossa kattilassa.

2. Keitä kastiketta kasaan noin 5 minuuttia.

3. Lisää BBQ-kastike ja tacokastike.

4. Kasta maissitortillat nopeasti kastikkeessa ennen täyttämistä.

Quesabirriat:

1. Täytä kastikkeeseen kastettu tortilla puoliksi sienitäytteellä ja ripottele päälle juustoa.

2. Taita tortilla puoliympyräksi.

3. Paista tortilloja öljyssä keskilämmöllä, kunnes juusto niiden sisällä sulaa.

4. Tarjoile lisukkeena birria-kastiketta erillisessä kulhossa.

5. Koristele kastike hienonnetulla hopeasipulilla ja korianterinlehdillä.