Fargerik falafel i wrap

1. Frityrstek eller varm falaflene opp på nytt.

2. Smør hummus på hver tacolefse.

3. Tilsett salat og 5 falafler.

4. Rund av med tacosaus og frisk koriander.

5. Fold sammen og server med agurksalat.

Falafel

1. Bland kikerter, løk, persille, chili, hvitløk og vann i en kjøkkenmaskin.

2. Tilsett krydder, sitron, bakepulver og bikarbonat i røren.

3. La stuingen hvile i kjøleskapet, helst i et par timer.

4. Form falaflene ved å bruke to skjeer, legg dem på et brett.

5. Frityrstek falaflene i olje (omtrent 180 °C) i 1–2 minutter etter form og størrelse.

Hummus med tacokrydder

1. Bland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin til du har en jevn røre. Hvis kikertene er for tørre til å blandes sammen, tilsetter du 50–100 ml vann.

2. Hold hummusen kald til du serverer den.

Agurksalat

1. Skjær eller hakk alle grønnsaker.

2. Bland alle ingredienser, forsiktig.

3. Sett kaldt frem til servering.