Farvestrålende falafel-wrap

1. Opvarm falaflerne.

2. Smør hver tortilla med hummus.

3. Tilføj salat og 5 falafler.

4. Afslut med taco sauce og frisk koriander.

5. Fold sammen og servér med agurkesalat.
   

Falafel

1. Bland kikærter, løg, persille, chili, hvidløg og vand i en foodprocessor.

2. Tilsæt krydderier, citron, bagepulver og natron i dejen.

3. Lad falafeldejen hvile i køleskabet, helst et par timer.

4. Form falaflerne vha. af 2 skeer og læg dem på en bakke.

5. Frituresteg dem i olie (ca. 180 °C) i 1-2 minutter afhængigt af formen og størrelsen.
   

Taco Hummus

1. Bland alle ingredienserne i en foodprocessor, indtil du har en ensartet dej. Hvis kikærterne er for tørre, kan der tilsættes 0,5-1 dl vand.

2. Opbevar den færdige hummus på køl indtil servering.
   

Agurkesalat

1. Alle grøntsager skæres i tern eller hakkes

2. Bland alle ingredienser forsigtigt.

3. Opbevares på køl indtil servering.