Farvestrålende falafel-wrap
Lækker falafel med silkeblød tacohummus og sprød agurkesalat – i farvestrålende indpakning.
Ingredienser
Antal portioner
10 Santa Maria Veggie Tortillas, gulerod
50 frisklavede falafler
Taco Hummus*
Agurkesalat*
200 g Santa Maria Taco Sauce
150 g icebergsalat, fintsnittet
20 g frisk koriander, til pynt
Falafel
2 kg kikærter, sat i blød natten over og skyllet (du kan bruge halvdelen kikærter fra dåse og halvdelen rå)
1 stort løg
200 g persille
5 hvidløgsfed
2 chilipebre, rød eller grøn
6 tsk. salt
4 tsk. Santa Maria sort peber, kværnet
6 spsk. Santa Maria spidskommen
2 spsk. bagepulver
2 tsk. Santa Maria natron
{0,4} dl vand
1 citron, skal og saft
Taco Hummus
500 g kikærter, skyllet
1 dl olivenolie
1 dl citronsaft
50 g Santa Maria Taco Spice Mix
Agurkesalat
1 agurk, udkærnet og skåret i små tern
1 rødløg, finthakket
100 g Santa Maria Avokadoslices, i tern
{0,5} dl Santa Maria Green Jalapeños, hakket
20 ml limesaft
Sådan tilbereder du
Opvarm falaflerne.
Smør hver tortilla med hummus.
Tilføj salat og 5 falafler.
Afslut med taco sauce og frisk koriander.
Fold sammen og servér med agurkesalat.
Falafel
Bland kikærter, løg, persille, chili, hvidløg og vand i en foodprocessor.
Tilsæt krydderier, citron, bagepulver og natron i dejen.
Lad falafeldejen hvile i køleskabet, helst et par timer.
Form falaflerne vha. af 2 skeer og læg dem på en bakke.
Frituresteg dem i olie (ca. 180 °C) i 1-2 minutter afhængigt af formen og størrelsen.
Taco Hummus
Bland alle ingredienserne i en foodprocessor, indtil du har en ensartet dej. Hvis kikærterne er for tørre, kan der tilsættes 0,5-1 dl vand.
Opbevar den færdige hummus på køl indtil servering.
Agurkesalat
Alle grøntsager skæres i tern eller hakkes
Bland alle ingredienser forsigtigt.
Opbevares på køl indtil servering.
Opskriftskategorier
Food