Vegan Rainbow Wrap
Sappig, gezond, volledig plantaardig en kleurrijk als de regenboog. Een smakelijke en voedzame wrap voor elke moment van de dag.
Ingrediënten
Aantal porties
Bereidingswijze
Week de cashewnoten 30 minuten in kokend water en spoel ze daarna af.
Meng de noten en de andere groene ingrediënten met zout en kruiden. Meng goed in een blender.
Voeg water en citroensap toe om het glad te mixen. Voeg ook olijfolie toe en breng de dressing op smaak.
Snijd de kool, boerenkool en avocado in kleine stukjes.
Giet de groene dressing over de kool en roer goed door. Houd koud.
Kook quinoa tot het gaar is.
Breng de quinoa op smaak met kerrie en citroenpeper. Houd warm.
Snijd de rode kool in dunne plakjes en garneer met limoensap en zout. Bewaar koud.
Leg op de wrap een streep groene salade, leg er een streep quinoa naast, dan rode kool en als laatste wortels.
Wikkel de tortilla heel strak in, snijd doormidden en serveer met meer groene saus.
Recept categorieën
Food