Auberginedip
Fløjlsblød dip med en markant smagsprofil. Den dybe smag af ovnbagt aubergine løftes af et stærkt spark fra Harissa, som tilføjer varm kompleksitet til hver eneste bid.
Ingredienser
Antal portioner
Sådan tilbereder du
Forvarm ovnen til 200°C. Prik auberginerne med en gaffel og læg dem på en bageplade.
Bag dem i 30–40 minutter, indtil de er bløde og skindet er branket.
Lad auberginerne køle af, fjern derefter skindet og mos kødet.
Bland den moste aubergine med Santa Maria Harissa sauce og olivenolie i en skål.
Smag til med salt og peber.
Server afkølet eller ved stuetemperatur.
Opskriftskategorier
Food