Sandwich Burrata et Salsa
Une burrata crémeuse avec des tomates cuites, des asperges vertes, des pistaches et de la Salsa Verde sur des toasts au levain.
Ingrédients
Nombre de portions
10 tranches de pain au levain, toastées
1 kg de tomates cocktail en grappe
{1,8} kg d’asperges vertes
1 kg de burrata ou de mozzarella
150 ml d’huile d’olive
150 g de pistaches
80 g de basilic
200 ml de Santa Maria Salsa Verde
Santa Maria Rock Salt
Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Méthode de préparation
Préchauffez le four à 225°C.
Faites cuire les tomates entières dans un plat pour le four 15 min env., jusqu’à ce qu’elles se fendent.
Grillez rapidement les asperges dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive et du sel.
Toastez les tranches de pain et arrosez-les d’huile d’olive.
Déposez 2-3 tomates, 2-3 asperges et un peu de burrata sur le pain.
Arrosez les toasts de de Salsa Verde, ajoutez de l’huile d’olive, saupoudrez de pistaches et garnissez de basilic.
Salez et poivrez selon le goût avec les moulins de Santa Maria.
Catégories de recettes
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