Šakšuka su harisa

1. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūnus, česnakus ir įberkite prieskonių mišinio Shawarma. Kepkite maždaug 5 min., kol suminkštės.
2. Sudėkite raudonas paprikas, Salsa Roja padažą arba smulkintus pomidorus ir įpilkite padažo Harissa. Leiskite pasitroškinti 5–10 min., kad sutirštėtų.
3. Pagardinkite prieskonių mišiniu Zaatar ir, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
4. Gautame padaže padarykite 10 nedidelių duobučių ir į kiekvieną įmuškite po kiaušinį. Uždenkite ir patroškinkite ant mažos kaitros 8–12 minučių, kol kiaušiniai bus paruošti pagal jūsų skonį. Arba perpilkite padažą į didelę skardą, tada padaže padarykite nedidelių duobučių, įmuškite kiaušinius ir kepkite 200 °C temperatūroje, kol kiaušiniai visiškai iškeps. Šis maisto ruošimo būdas itin tinkamas patiekalams patiekti didelėse valgyklose / bufetuose. Bet nuostabaus skonio šakšuka savoje keptuvėje – žinoma, kad geriausia.
5. Pagardinkite šakšuką trupinta feta ir papuoškite šviežiomis žolelėmis. Patiekite su pita arba kita plokščia duonele.

Patarimai
• Jei norite aštresnio patiekalo – įpilkite daugiau padažo Harissa.
• Jei norite, kad patiekalas būtų be pieno produktų, nedėkite fetos – naudokite alternatyvius augalinės kilmės produktus.
• Jei patiekalą tieksite atskiromis porcijomis, apsvarstykite galimybę naudoti putpelių kiaušinius – išskirtinumas garantuotas.

Alergenai
1. Feta – pienas
2. Zataras – sezamai
3. Kiaušiniai

Jei norite, kad patiekale nebūtų alergenų, nedėkite fetos arba pakeiskite ją alternatyviais augalinės kilmės produktais, o kiaušinius pakeiskite tofu ar kitais baltymų turinčiais produktais.