Shakshuka med Harissa

Varm olivenolien op i en stor pande.

Tilsæt løg, hvidløg og Shawarma krydderi. Sautér i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.

Tilsæt rød peberfrugt, knuste tomater og Harissa sauce. Lad det hele simre i 5–10 minutter, til det tykner.

Krydder med Zaatar og justér smagen med salt og peber efter behov.

Lav 10 små fordybninger i saucen og slå et æg ud i hver.

Dæk panden til og lad det simre ved lav varme i 8–12 minutter, indtil æggene er tilberedt, som du foretrækker. Alternativt kan du overføre saucen til en stor ovnfast bakke, lave små fordybninger i saucen, tilsætte æggene og bage ved 200°C, indtil æggene er perfekt tilberedte. Denne metode gør retten velegnet til servering i større kantiner. Men shakshuka smager stadig skønt direkte fra panden.

Afslut med at drysse smuldret feta og friske krydderurter over shakshukaen. Server med pita eller fladbrød.