Mexican black bean burger

Bønneburger

1. Hak solsikkekerner og græskarkerner groft i en foodprocessor.

2. Resten af burgeringredienserne tilsættes og blendes til en farslignende konsistens.

3. Form farsen til 10 burgere.
   

Pico de gallo

1. Hak alle ingredienser fint.

2. Samles i en røreskål og tilsættes olie, limesaft og salt.
   

Vegansk aioli

1. Blend væsken fra kikærterne og citronsaft i en foodprocessor.

2. Tilsæt olien forsigtigt. Fortsæt med at blende, indtil der opnås en konsistens som mayonnaise (dette hedder aquafaba).

3. Hak hvidløget fint og smag den veganske aioli til med hvidløg og salt
   

Alt samles

1. Steg bønneburgerne ved høj varme, indtil begge sider har fået en pæn farve. Vend burgerne forsigtigt.

2. Skær bollerne i halve og rist dem let.

3. Fordel vegansk aioli på hver underbolle.

4. Tilføj bønneburgerne, pico de gallo og Chipotle Glaze.

5. Afslut med overbollen.