Zalm Crudo met Salsa Verde

1. Mix de olijfolie en citroenrasp.
   

2. Marineer de zalm kort in de olijfolie.
   

3. Verhit 200ml olie tot 180°C en firtuur de kappertjes voor ongeveer 1 minuut.
   

4. Verdeel de plakjes zalm over het bord.
   

5. Garneer met de peper, lente ui, tuinkers, pijnboompitten en kappertjes.
   

6. Season with salt and pepper using the Santa Maria grinders, then drip salsa verde over the dish. Breng op smaak met zout en peper met de Santa Maria grinders, drip daarna de salsa verde over het gerecht.
   

7. Serveer het gerecht koud met een partje citroen erbij.

Tip

Dit gerecht is perfect voor shared dining!