Ātrās mērces ar Korejas virtuves garšām

Fermentēta čili majonēze:

1. Rūpīgi samaisiet un ielieciet traukā.

2. Pasniedziet kā piedevu vai dekorējot K-dog, burgerus, salātus, ceptus ēdienus.

Gočugaru mērce:

1. Karstumizturīgā bļodā samaisiet gočugaru čili, sāli un cukuru.
2. Katliņā uzkarsējiet eļļu līdz 120 °C.
3. Ielejiet karsto eļļu bļodā ar čili, sāli un cukuru. Samaisiet un ļaujiet tai atdzist. Čili absorbēs daļu eļļas, padarot to biezāku.
4. Ja vēlaties pikantāku čili eļļu, pievienojiet sojas mērci un pēc izvēles kajennas piparus. Pēc tam izmantojiet kā piedevu nūdelēm, tako utt.

Korejas kečups:

1. Rūpīgi samaisiet un iepildiet izspiežamā pudelē.

2. Pasniedziet pie gaļas, burgeriem vai grilēta ēdiena. Vai kā načos piedevu.

Sīpolu un ingvera mērce:

1. Blenderī samaisiet ingveru un ķiplokus, lai izveidotu pastu, ko lieciet bļodā. Sagrieziet lociņus ļoti plānās šķēlēs un pievienojiet bļodā.

2. Bļodā kopā ar rapšu eļļu pievieno sezama eļļu un marinēšanas garšvielu.

3. Turiet ledusskapī līdz pasniegšanai. Ledusskapī mērce uzglabājas līdz vienai dienai.

Goma mērce:

1. Sajauciet visas sastāvdaļas bļodā un pārlejiet mērci izspiežamā pudelē.

2. Pasniedziet ar grilētu ēdienu vai kā salātu mērci.

Sezama un čili majonēze:

1. Sajauciet sastāvdaļas un pirms pasniegšanas ielieciet majonēzi ledusskapī uz 30 minūtēm.

Sojas un sezama mērce:

1. Sajauciet Santa Maria sezama un čili garšvielu ar soju un etiķi.

2. Tievā strūkliņā pievienojiet sezama eļļu un samaisiet.

3. Pasniedziet ar Korejas BBQ vai kimči pankūkām.

Alergēni: sezams (sīpola un ingvera mērce); olas, sojas, kvieši, sezams (Goma mērce); sezams, soja, kvieši, ola (sezama un čili majonēze); sezams, soja, kvieši (sojas un sezama mērce)