Obuolių pyragas-blynas

Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C.

Dubenyje sumaišykite kiaušinius, vanilinį cukrų ir pieną. Suberkite miltus ir druską, lengvai išplakite ir padėkite į šalį.

Į keptuvę berkite cinamoną, muskatą ir dėkite obuolius. Pakepkite obuolius ant silpnos ugnies, kol šiek tiek suminkštės, 3–5 minutes. Kaitrą padidinkite iki vidutinės ir suberkite rudąjį cukrų bei sudėkite sviestą. Kepkite, kol susidarys sirupas, apie 3 minutes.

Visą tešlą supilkite į keptuvės vidurį. Švelniai įmaišykite obuolių masę į tešlą, naudodami karščiui atsparią mentelę, kad suformuotumėte juosteles. Masė neturi tapti vientisa, o tik persipynusi tarpusavyje. Kepkite, kol pakraščiuose susidarys maži burbuliukai.

Tuomet pyragą-blyną apie 10 minučių pakepkite orkaitėje.

Norėdami patiekti, keptuvę užvoškite 30 cm skersmens lėkšte ir apvertę išimkite pyragą-blyną. Pabarstykite milteliniu cukrumi, pagardinkite plakta grietinėle arba ledais!