Äppelpaj-pannkaka

Sätt ugnen på 200°C.

Blanda ägg, vaniljsocker och mjölk i en bunke. Tillsätt sedan mjöl och salt. Vispa lätt och ställ åt sidan.

Lägg skivat äpple i en panna. Krydda med kanel och muskot. Stek sedan äpplena på låg värme i 3–5 minuter, tills de är något mjuka. Öka till medelvärme och tillsätt både smör och brunt socker. Låt det puttra i ca 3 minuter, tills sockret blir sirap.

Töm din bunke mitt i pannan, allt på en gång bara. Använd en värmesäker slev eller slickepott för att forma remsor av äppelsirapsblandning i smeten. Låt dem inte blandas helt och hållet. Tillaga i pannan tills små bubblor kommer upp i kanterna.

Avsluta med att ställa pannan i ugnen ca 10 minuter.

Lägg sedan en tallrik uppochner i pannan. Håll i den och vänd på alltihop för att få ut pannkakan. Toppa med florsocker och servera med lättvispad grädde eller glass!