Huevos Rancheros

Prae sibulat suurel pannil keskmisel kuumusel tilgakeses oliiviõlis. Kui sibul muutub klaasjaks, lisa salsa, hakitud roheline tšilli, tšillipulber, jahvatatud köömned, sool ja pipar.

Kui sul on mõnusalt paks tomatihautis, maitse ja lisa vajaduse korral maitseaineid.

Tee lusikaga tomatihautisesse augud ja löö aukudesse munad. Proovi munad võimalikult kiiresti hautisesse saada, et need küpseksid kõik umbes sama kaua.

Maitsesta, pane kaas peale ja lase munadel 3–4 minutit küpseda.

Kuumuta teelusikatäis oliiviõli keskmisel kuumusel suurel mittenakkuval pannil, et õli kataks kogu pinna.

Kuumuta tortillasid pannil minut või kaks mõlemalt poolt, kuni need on läbi kuumutatud, pehmenenud ja nende sisse on tekkinud õhumullid.

Serveeri huevos rancheros’t koos nacho’de, Cheddar-juustu- kastme ja hakitud koriandriga.