Stekt lysing med salsarisoni

Kok risoni i vann med fiskebuljong i ca. 20 min.

Fres raskt fennikel og hvitløk i olivenolje , og sett til siden.

Bland alle ingredienser til safransausen i en tykkbunnet kjele og la koke på svak varme i ca. 20 min, til sausen har tyknet.

Bland den kokte risonien med salsa og varm forsiktig opp.

Bland inn den freste fennikelen og hvitløken i risonien.

Stek fiskefiletene i olje på middels varme i ca. 2 minutter på hver side, avhengig av tykkelse. Fisken er gjennomstekt når kjernetemperaturen når 50°C.

Legg risoni på en tallerken. Legg så på fisken, hell på safransaus og garner med dill og en sitronbåt.

Kvern litt Chili Explosion over safransausen.