Merlu rôti à la Salsa Risoni

Faites cuire les risoni dans de l’eau avec le bouillon de poisson 20 min env.

Faites revenir brièvement le fenouil et l’ail dans l’huile d’olive, puis réservez.

Mélangez tous les ingrédients pour la sauce au safran dans une poêle à fond épais, faites cuire à feu doux 20 min env. jusqu’à ce que la sauce devienne crémeuse.

Mélangez les risoni cuits avec la salsa et réchauffez doucement, ajoutez ensuite le fenouil et l’ail frits.

Faites frire le poisson dans de l’huile à température moyenne 2 min env. de chaque côté, en fonction de l’épaisseur.

Placez les risoni sur une assiette, recouvrez-les avec le poisson et versez la sauce crémeuse au safran par-dessus. Garnissez avec de l’aneth et un quartier de citron.

Ajoutez quelques tours de moulin de Chili Explosion sur la sauce.