Ingefærbakt rødbete med fetakrem & grønnkålcouscous

Langtidsbakt rødbete

1. Skyll rødbetene.

2. Vend betene i olje og legg de på et stekebrett.

3. Krydre med ingefær og salt.

4. Stek i ovnen i 175° C til de kjennes myke, ca 30 minutter.

Fetaostkrem

1. Bland fetaost og crème fraîche til en jevn røre.

2. Putt i en sprøytepose.

Grønnkålcouscous

1. Kok opp vann med gurkemeie og fjern kjelen fra varmen.

2. Ha i couscous og sett på et lokk, la det stå og trekke i ca 15 minutter.

3. Hakk grønnkålen og grovhakk løken. Ha i en bolle.

4. Bland sitronzest, sitronsaft, olje og salt til en saus. Hell på spruteflaske.

5. Rist mandler og grovhakk, legg i en skål.

Service

1. Bland grønnkål og løk med sitronsausen.

2. Bland inn couscous og ristede mandler.

Opplegging

1. Legg opp couscous, rødbeter og fetakrem.