Ingefærbagte rødbeder med fetaostcreme og grønkålscouscous

Langtidsbagte rødbeder

1. Skyl rødbederne grundigt.

2. Læg rødbederne i en bradepande, og vend dem i olie.

3. Krydr dem med ingefær og salt.

4. Bag dem ved 175° C, indtil de er bløde, ca. 30 min.

Fetaostcrème

1. Miks fetaost og cremefraiche til en glat creme.

2. Hæld den i en sprøjtepose

Grønkålscoucous

1. Bring vand tilsat gurkemeje i kog, og tag derefter gryden af varmen.

2. Tilsæt couscous, læg et låg på, og lad det stå og trække i ca. 15 min.

3. Hak grønkål og løgene groft. Læg det hele i en skål.

4. Bland citronskal, citronsaft, olie og salt til en sauce. Hæld det i en flaske med tud.

5. Rist mandlerne, hak dem groft, og læg dem i en skål.

 Tilberedelse

1. Varm rødløget i ovnen, eller server det koldt.

2. Bland grønkål og løg med citronsaucen.

3. Rør couscoussen og de ristede mandler i.

Anretning

1. Læg couscoussen og rødbeden på tallerkenen, og sprøjt fetaostcremen ud.