Burritobowl med pulled kylling, chipotlecreme & syltet rødløk

Kylling

1. Bland kyllingen med krydder og olje.

2. Stek på høy varme til den er gyllen.

3. Dekk med BBQ-saus og vann, la småkoke på lav varme i ca. 45 minutter.

4. Riv kyllingen i sausen.

Ris og bønner

1. Bland alle ingrediensene i en ildfast form.

2. Damp i ovnen under lokk i ca. 20 minutter. Rør om.

3. Smak til med ekstra salt om nødvendig.

Chipotlekrem

1. Bland ingrediensene og smak til.

Syltede løk

1. Bland ingrediensene sammen og la det stå i 30 minutter.

Servering

1. Legg litt ris og bønner i bunnen av en bolle, topp med trukket kylling, syltet løk, guacamole, koriander, søt mais og til slutt chipotlekremen.