Umami burgers
Veģetārs burgers ar kraukšķīgiem Parmezāna čipsiem un ceptām sēnēm, kas liek tecēt siekalām.
Sastāvdaļas
Porciju skaits
Parmezāna čipsi
50 g Parmezāns, sarīvēts
Burgers
1,5 kg veģetāra maltā masa
5 ēd.k. Santa Maria umami garšvielu maisījums
5 ēdk. Santa Maria Tellicherry melnie pipari
75 g sviests
Garšvielas
250 g šitaki sēnes
10 burgeru maizītes
125 ml tomātu mērce
250 g romiešu salāti
5 tomāti
2,5 sarkanie sīpoli
5 ēd.k. majonēze
Kā pagatavot
Uzkarsējiet krāsni līdz 230 °C. Uz cepampaplātes, kas izklāta ar cepampapīru, sarīvēto parmezānu sadala desmit kaudzītēs. Pēc tam siera kaudzītes cep cepeškrāsnī apmēram 5 minūtes, līdz tās izkūst un pārvēršas zeltaini brūnos čipsos. Ļaujiet tiem atdzist uz cepampapīra.
Pievienojiet maltajai masai umami garšvielu maisījumu un Tellicherry melnos piparus. Ātri sajauciet ar rokām.
No maltās masas izveidojiet desmit plācenīšus. Apcepiet tos sviestā vidējā karstumā.
Sagrieziet sēnes un apcepiet, līdz tās kļūst zeltainas.
Pasniedziet burgerus ar tomātu mērci, sarkano sīpolu, majonēzi, salātiem, Parmezāna čipsiem, tomātiem un ceptām sēnēm.
Kategorijas
Food