Umami burger

Kuumuta ahi 230 kraadini. Jaota riivitud parmesan küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil kümneks kuhjakeseks. Küpseta juustukuhjakesi umbes 5 minutit ahjus, kuni need sulavad ja muutuvad kuldpruunideks krõpsudeks. Lase neil küpsetuspaberil jahtuda.

Maitsesta hakkmassi umami maitseaineseguga ja Tellicherry musta pipraga. Sega seda väheke kätega.

Vormi hakkmassist kümme kotletti. Prae neid võis keskmisel kuumusel.

Lõika seened tükkideks ja prae neid, kuni need muutuvad kuldseks.

Serveeri burgereid tomatikastme, punase sibula, majoneesi, salati, parmesanikrõpsude, tomatite ja praetud seentega.