Umami Burger
En vegetarisk burger med sprøde chips af parmesanost og stegte champignoner, der får tænderne til at løbe i vand.
Ingredienser
Antal portioner
Parmesanchips
50 g parmesan, revet
Burger
{1,5} kg vegetarfars
5 spsk. Santa Maria Umami krydderiblanding
5 spsk. Santa Maria Tellicherry Black Pepper
75 g smør
Tilbehør
250 g shiitakesvampe
10 burgerboller
{1,25} dl tomatsauce
250 g romainesalat
5 tomater
{2½} rødløg
5 spsk. mayonnaise
Sådan tilbereder du
Opvarm ovnen til 230 °C. Fordel den revne parmesan i 10 toppe på en bageplade med bagepapir. Bag osten i ovnen i ca. 5 minutter, indtil osten er smeltet og blevet til gyldenbrune chips. Lad dem afkøle på bagepapiret.
Farsen smages til med Umami krydderiblanding og Tellicherry Black Pepper. Bland det hurtigt med hænderne.
Form farsen til 10 burgere. Steg dem i smør eller olie ved middel varme.
Skær shiitakesvampene i skiver og steg dem gyldne.
Burgerne serveres med tomatsauce, rødløg, mayonnaise, salat, parmesanchips, tomater og stegte svampe.
Opskriftskategorier
Food