Rapeat enchiladat Tomatillo Salsan kanssa

1. Esilämmitä uuni 225°C:een.

2. Lisää öljy pannulle ja paista kuutioitu kana korkealla lämmöllä.

3. Kun kana on kullanruskea, lisää Pork Carnitas -maustesekoitus.

4. Voitele uunipelti.

5. Aseta tortilloille noin 40 g broilertäytettä.

6. Lisää broilertäytteen päälle noin 20 g salsa verdeä ja noin 25 g pehmeää salaattijuustoa murennettuna.

7. Taita täytetyt tortillat rulliksi ja aseta ne alustalle alaspäin.

8. Levitä noin 20 g salsa verdeä jokaiselle rullalle.

9. Ripottele enchiladan päälle juustoraastetta, pehmeää salaattijuustoa ja kurpitsansiemeniä.

10. Gratinoi uunissa noin 20 minuuttia, kunnes enchilada on kuumaa ja juusto on kullanruskeaa ja rapeaa.

11. Koristele crème fraichella, punasipulilla, korianterilla, jalapeñolla ja ylimääräisellä salsa verdellä.

12. Tarjoile tomaatti- ja avokadosalaatin kanssa.