Wafels Benedict
Brunchwafels met pastrami, cheddarkaassaus en een gepocheerd eitje erop.
Ingrediënten
Aantal porties
Bereidingswijze
Wafelbeslag
Meng alle droge ingrediënten.
Klop de gesmolten boter, melk en room door elkaar. Rond af door het koolzuurhoudende water toe te voegen.
Klop de droge ingrediënten voorzichtig door de natte ingrediënten. Mix tot een glad beslag.
Bak in een wafelijzer tot de wafels bijna gaar zijn. Ze moeten licht genoeg zijn om nog een paar minuten te kunnen bakken zodra ze gevuld zijn.
Vulling
Verdeel de Dijon, mayo, spinazie, pastrami of koud gerookte zalm over een helft van de wafel. Bedek met kaassaus van Santa Maria.
Pocheer de eieren.
Vouw de bovenkant van de wafels om en bak ze nog een paar minuten in het wafelijzer, in de koekenpan of op een warme kookplaat. Zorg ervoor dat ze helemaal warm zijn.
Werk elke wafel af met een gepocheerd ei. Aan tafel!
Recept categorieën
Food