Tandoorigrillad rotselleri med indiskt ris och raita

Tandoorigrillad rotselleri

1. Skala rotsellerin och gnid in med olja och tandoori spice mix.

2. Tillaga på bleck i 150°C i 1–2 timmar.

3. Kyl i blaster om det finns tillgång till det.

4. Plasta in och lägg i kyl.

Indiskt ris

1. Fräs ris i olja med kryddor utan att det tar färg.

2. Tillsätt vatten och salt och låt små puttra under lock i ca. 15 minuter.

Raita

1. Blanda yoghurt och raita spice mix. Lägg i en pipflaska.

2. Skär upp citronklyftor och lägg i en bunke.

Service

1. Skär upp rotselleri i klyftor och värm i salamander eller ugn.

2. Värm ris i micro.

3. Värm naanbröd i ugn med penslad olja på.

Uppläggning

Lägg upp ris på tallrik, servera rotselleri och raita. Toppa med en klyfta citron och varmt naanbröd.