Koreansk friterad blomkål med kimchidip

Skär blomkålen i buketter.

Blanda de torra ingredienserna och häll sedan långsamt i det kolsyrade vattnet under vispning tills det är slätt.

Ställ smeten kallt.

Blanda crème fraiche, majokimchikrydda, paprikapulver och honung, ställ i kylen.

Mät upp ingredienserna till glazen i en kastrull och låt koka upp. Sjud i ca 5 minuter.

Värm en fritös till 190 grader.

Täck blomkålen med frityrsmeten och fritera sedan i oljan i ca 5 minuter, tills den är knaprig. Låt rinna av på papper.

Vänd sedan ner den friterade blomkålen i den varma glasyren.

Toppa med sesamfrön och vårlök och servera kimchidippen vid sidan om.