Koreansk stekt blomkål med kimchidip

Kutt blomkålen i buketter. 

Bland de tørre ingrediensene, og hell deretter forsiktig i kullsyrevannet mens du visper til det blir glatt. 

Sett røren på et kjølig sted. 

Bland crème fraiche, majones, kimchikrydder, paprikapulver og honning, og sett det i kjøleskapet. 

Mål opp ingrediensene til Hot Glaze i en kjele og kok opp. La det småkoke i ca. 5 minutter.

 Varm opp en frityrkoker til 190 grader. 

Dekk blomkålen med den våte røren og fritér deretter i oljen i ca. 5 minutter, til det blir sprøtt. La det renne av på papir.

Vend deretter den frityrstekte blomkålen i den varme glasur. 

Topp med sesamfrø og vårløk og server kimchi-dippen ved siden av.