Koreanske stegte blomkål med kimchidip

Stegte blomkål

1. Skær blomkålen i blomster.

2. Bland de tørre ingredienser, hæld derefter langsomt danskvand i, mens du pisker, indtil det er glat.

3. Sæt dejen et koldt sted.

Kimchidip

1. Bland creme fraiche, mayo, kimchi spice mix, paprika og honning, sæt det på køl.

Hot glaze

1. Mål ingredienserne og læg i en gryde og bring det i kog.

2. Lad det simre i ca. 5 minutter.

Tilberedning

1. Varm en frituregryde op til 190 grader.

2. Vend blomkålen i den våde dej og steg derefter i olien i ca. 5 minutter, indtil den er sprød. Dræn på papir.

3. Vend derefter den friturestegte blomkål i den varme glaze.

4. Top med sesamfrø og forårsløg og server kimchi dip på siden.