Broccoli med yoghurt- och Harissa Sauce

Blanda yoghurten med Garlic & Herbs Seasoning.

Dela broccolin i stora buketter och skär varje bukett i två eller tre delar på längden så att bitarna får ungefär samma tjocklek. Behåll så mycket som möjligt av stammen (den kan rivas till garnering).

Blanchera (förväll) broccolin i rikligt med saltat vatten tills den är “al dente”, ca 3 minuter. Flytta genast över den till en stor skål med iskallt vatten för att stoppa tillagningen. Låt broccolin rinna av när den svalnat.

Värm ugnen till 230°C. Lägg broccolin i en ugnsform och blanda med olivolja, Shawarma Seasoning, salt och peppar. Ugnsbaka i 2–3 minuter tills broccolin fått lite färg.

Lägg upp broccolin på ett fat. Häll över yoghurtsåsen och ringla Harissa Sauce över yoghurtsåsen. Valfritt: Strö över lite Shawarma Seasoning och rostade pumpakärnor som dekoration.