Brokkoli med yoghurt og Harissa Sauce

Bland yoghurten med Santa Maria Garlic & Herbs Seasoning.

Del brokkoliene i store buketter. Skjær hver bukett i to–tre skiver på langs, slik at bitene får omtrent lik tykkelse. La mesteparten av stilken være med ettersom den gir god smak og et fint utseende. Stilken kan rives og brukes som pynt.

Kok brokkolibitene i rikelig saltet vann til de er al dente, ca. 3 minutter. Overfør umiddelbart til isvann for å stoppe kokeprosessen. La brokkolien renne godt av når de er avkjølt.

Forvarm ovnen til 230 °C. Legg brokkolibitene i en ildfast form og vend dem i olivenolje, Shawarma Seasoning, salt og pepper. Stek i ovnen i 2–3 minutter, til brokkolien får litt farge.

Anrett brokkolien på et serveringsfat. Hell over yoghurtsausen. Topp med Harissa Sauce i sikk-sakk mønster, litt ekstra Shawarma Seasoning og ristede gresskarkjerner som pynt.