Ugnsbakad blomkål

Värm ugnen till 175°C (varmluft).

Ta bort bladen från blomkålen och skär av lite av stocken i botten så att huvudet kan stå upprätt på en plåt med bakplåtspapper.

Gnid in blomkålshuvudet med olivolja, Shawarma-kryddan och salt.

Ugnsbaka i ca 60 minuter, tills blomkålen är gyllene och mjuk rakt igenom.

Rör ihop tahinisåsen med citronsaft (och lite vatten) och häll såsen över den rostade blomkålen.

Rosta pinjenötterna i en torr panna. Strö dem över blomkålen tillsammans med granatäppelkärnorna, grovhackad bladpersilja och zaatar-kryddan.