Ovnsbakt gresskar i bulgursalat

Forvarm ovnen til 200 °C.

Del gresskaret i to på langs og fjern frøene. Skjær gresskarkjøttet i båter og legg dem på et stekebrett med litt olivenolje over. Krydre med salt og pepper og stek i ovnen til de er møre og har fått farge.

I en stor bolle, bland kokt bulgur med Chermoula pesto. Tilsett ruccula, kokte linser, oliven, finhakkede soltørkede tomater og de ovnsbakte gresskarbitene. Bland alt forsiktig. Smuldre fetaost over salaten.

Topp med Tahini sausen i sikk-sakk-striper over salaten, og dryss over Zaatar blanding og granateplefrø.

Server med tortillachips og det resterende Tahini sausen ved siden av.