Blomkålsalat med ristede kikerter

Forvarm ovnen til 200 °C. Skyll kikertene og la dem renne godt av.

Fordel kikertene i en ildfast form og stek dem i ovnen i ca. 30 minutter. Ta ut formen, hell over olivenolje, Shawarma Seasoning og en klype salt og pepper. Bland godt og sett kikertene tilbake i ovnen i ca. 10 minutter.

Del blomkålen i mindre biter, og kjør bitene i en foodprosessor. Ha deretter den finhakkede blomkålen i en stor bolle.

Del agurken på langs og skrap ut frøene med en skje. Skjær agurken i lange strimler og deretter i terninger.

Del cherrytomatene i fire.

Finhakk persillen og mynten.

Tilsett agurk, tomat, persille og mynte i bollen med blomkål. Bland alt lett sammen.

Bland sammen ingrediensene til dressingen i en skål og hell over salaten og bland godt. Smak eventuelt til med mer salt og pepper.

Legg blomkålsalaten på et fat og topp med sprø, ristede kikerter. Topp med Harissa Sauce i sikk-sakk-striper over toppen like før servering.