BBQ Pulled Chicken Taquitos med Ranch dip

Taquitos

1. Gni kyllingen med chili rub.

2. Stek kjøttet gyldent i rapsolje og legg det i en stor kjele.

3. Dekk med BBQ-saus og vann og la det småkoke under lokk i 1 time.

4. Riv kyllingen fra hverandre og la det avkjøles. Bland den med revet ost.

5. Rull små taquitos med kyllingblandingen inni de små tortillaene. Legg dem på et stekebrett. Spray lett med sprayfedt.

6. Stek dem ved 200 grader til de er gyldne og sprø, ca. 8 - 10 minutter.

Ranchdip

1. Bland alle ingrediensene og sett det i kjøleskapet.

Servering

1. Legg taquitos på en seng av salat og skiver av reddik. Server med ranchdip og salsa roja.