Carne Asada Taco met Salsa verde

Wrijf het vlees in met de rub en gril het op middelhoog vuur tot de kerntemperatuur 55-60 graden is. Laat rusten en snijd in plakjes voor het opdienen.

Schil de ananas, snijd hem daarna in 4 plakken. Gril een paar minuten aan beide kanten. Snijd de ananas in grove blokjes, verdeel de cherrytomaatjes, snipper de ui fijn en hak de koriander grof. Doe alles samen in een kom. Voeg het sap van 1 limoen, de limoenpeper en zout naar smaak toe. Meng en zet apart.

Verwarm de tortilla's en vul ze met vlees, groenten en top af met wat verkruimelde feta en salsa verde.