Chicken n’ Chips

Kuumuta ahi 175 kraadini.

Lõika kana väikesteks tükkideks. Sega neid õlis ja krõbeda paneeringu maitseainesegus.

Veendu, et tükid on maitseainetega täielikult kaetud.

Küpseta ahjus 15–20 minutit, kuni paneering on kuldpruun ja kana läbi küpsenud.

Lõika kartulid ja porgandid pulkadeks. Sega porgandeid enne frittimist maisitärklises, et muuta need krõbedamaks ja tugevamaks.

Friti kartuli- ja porgandipulki, kuni need on saavutanud ilusa värvi ja tekstuuri. Maitsesta Santa Maria kartulimaitseainega.

Serveeri paberkoonuses. Esimese kastme jaoks sega kaks osa hapukoort ühe osa majoneesiga, lisa küüslaugu ja ürdi maitseainesegu ning hakitud koriander. Serveeri salsat otse purgist.

Nipid!
Kartmatutele: Lisa salsale Santa Maria sriracha-kastet.

Värskuseks: Lisa friikatele sidrunikoort ja peterselli, et saavutada värske maitse, mis sobib eriti hästi vürtsika dipikastmega.