Ristede gulerødder med feta og Zaatar

Forvarm ovnen til 230 grader, over- og undervarme.

Skræl eller vask gulerødderne grundigt, tør dem, skær toppene af, og skær dem i rustikke halve eller tredjedele på tværs. Sørg for, at alle stykker har nogenlunde samme tykkelse.

Vend gulerødderne med olivenolie, Shawarma krydderi, salt og peber, og fordel dem i et ildfast fad.

Rist i ovnen, indtil gulerødderne er møre, 15–20 minutter, afhængigt af tykkelsen. Vend dem halvvejs under tilberedningen.

Anret gulerødderne på et fad. Fordel feta ovenpå og dryp Harissa sauce i zigzag-striber. Drys med Zaatar og hasselnødder. Afslut med finthakket persille og mynte.