Marineret squashsalat med gulerødder

Skær squashen i tynde skiver på langs eller i runde skiver. Du kan bruge et mandolinjern til dette.

Riv gulerødderne og hak basilikummen.

Bland alle grøntsagerne med Syltet citronpaste og honning. Krydr med salt og peber.

Lad salaten trække i cirka 20 minutter så smagene kan trænge ind.

Top salaten med hakket persille.