Caribbean nachos
Ingredienser
Antal portioner
475 g Santa Maria Tortilla Chips (200814)
20 g Santa Maria Jamaican Jerk Seasoning (101368)
150 g skivad salladslök
Santa Maria BBQ Glaze Mango Jalapeño (200639)
Röd chili, skivad
Limeklyftor
Jerk chicken thighs
1 kg kycklinglår
100 g Santa Maria Jamaican Jerk Seasoning (101368)
Mangosalsa
250 g tärnad mango
Juicen av 3 lime
100 g röd paprika, tärnad
20 g röd chili
Smoky Sweetcorn Riblet
600 g Majskolvar
100 g Santa Maria Chipotle Paste (4618)
Rapsolja
Gör så här
Krydda kycklingen med Jamaican Jerk Spice Mix och grilla det.
Hacka alla ingredienserna till mangosalsan, blanda och ställ åt sidan.
Skär av ”riblets” av majkolvarna och lägg dem i en skål.
Gnid in dem i Chipotle paste och lite olja och tillaga dem i 20-25 minuter i ugn eller på grillen tills de får lite bränd yta.
Servering:
Värm upp tortillachipsen, lägg dem i en skål och skaka runt med Jamaican Jerk Spice mix.
Lägg upp de kryddade chipsen på tallrikar med grillad kyckling och majs. Toppa med mangosalsa, BBQ Glaze, salladslök, färsk chili och servera med en limeklyfta.
Kategorier
Food