Ris à la Malta med en twist

Skölj riset och koka upp i mjölken.

Dela den ena vaniljstången och skrapa ut fröna. Lägg vaniljfröna tillsammans med den urskrapande stången och kanelstången i riset.

Koka riset i ca 45 min på svag värme, tills det blivit en fast gröt. Rör om då och då så att det inte bränner i botten.

Låt risgröten kallna och ta upp vanilj- och kanelstången.

Vispa grädden och dela och skrapa ur den andra vaniljstången. Hacka mandlarna.

Rör om i gröten med en gaffel och vänd ned grädde, vaniljfrön och mandlar.

Koka körsbären med kanel och stjärnanis på svag värme i ca 10 minuter. Red av med majstärkelse utrört i vatten.

Servera med körsbären som topping.