Grönsakskaka med ingefärsfrosting
Kaka är inte bara för morötter. Här använder vi zucchini och rödbetor också.
Ingredienser
Antal portioner
Grönsakskaka
10 st ägg
900 g strösocker
400 g smör
250 g rödbetor
250 g zucchinis
250 g morötter
1 l vetemjöl
1.5 msk Bikarbonat 1100 g
2 msk Bakpulver
3 msk Kanel, malen
2 msk Kardemumma malen
Frosting
400 g philadelphiaost
300 g smör
400 g florsocker
2 msk Ingefära malen 380 g
Gör så här
Riv rödbeta, zucchini och morot.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smör och mjöl väl blandat med de torra ingredienserna. Rör sist i de rivna grönsakerna.
Smörj och bröa ett gastro bleck, häll i smeten.
Grädda i 175° C i 25–35 minuter. Låt kakan sedan svalna.
Blanda ihop allt till frostingen och bred krämen över kakan.
Garnera med riven morot, strimlad zucchini och skivad beta (skär tunt på mandolin och lägg i isvatten över natten). Fint att garnera med tagetes. Skär upp kakan i bitar.
Kategorier
Food