Grillade Escabeche-grönsaker

Dela zucchinin på längden. 

Dela paprikorna och ta bort fröna.

Skala löken och skär den i kvartar.

Grilla eller stek grönsakerna över hög värme i 5-10 minuter tills de börjar mjukna. Ta bort från värmen och låt svalna.

Skär grönsakerna i mindre bitar 2x2 cm och lägg dem i en skål.

Tillsätt jalapeños, olivolja och Pickling Spice Mix