Coffee Marinated BBQ Chicken Tacos

 Marinade

1. Bland alle ingrediensene til marinaden, og mariner kyllingen i minst 5–6 timer.

2. Ta opp kyllingen og tørk den godt. Ikke kast marinaden.

3. Brun kyllingen til den får fin farge, og hell over marinaden.

4. La det småkoke i ca. 10–15 minutter, og avkjøl.

5. Når kyllingen er kald, trekk kjøttet fra hverandre med to gafler, eller skjær det i terninger.

6. Bland med BBQ-sausen (se oppskrift nedenfor) til kjøttet har tatt opp ønsket mengde saus og er passe krydret.

Ananas-salsa

1. Finhakk grønnsakene og bland alle ingrediensene.

2. La salsaen trekke i ca. 20 minutter før servering.

BBQ-saus

1. Visp sammen alle ingrediensene til sausen, og smak til med salt og pepper.

2. Du kan også fint bruke en av Santa Marias ferdige BBQ-sauser, gjerne Hickory for god røksmak.

Servering

1. Legg kyllingen i porsjonsbrød sammen med valgfri salat, og topp med salsa.

2. Kyllingen kan også varmes i BBQ-sausen og serveres varm.