Coffee Marinated BBQ Chicken Tacos

Marinade

1. Bland alle ingredienserne til marinaden, og mariner kyllingen i mindst 5–6 timer.

2. Tag kyllingen op, tør den af, og gem marinaden.

3. Brun kyllingen, til den får en fin farve, og hæld derefter marinaden over.

4. Lad det simre i ca. 10–15 minutter, og lad det køle af.

5. Når kyllingen er kold, trækkes den fra hinanden med to gafler eller skæres i tern. Bland den med BBQ-saucen (se opskrift nedenfor), så den får den ønskede konsistens og krydrede smag.

Ananas-salsa

1. Bland alle ingredienser, og lad salsaen stå i ca. 20 min. inden servering.

BBQ-sauce

1. Pisk alle ingredienserne til saucen sammen, og smag den til med salt og peber.

Servering

1. Læg kylling i et kuvertbrød sammen med valgfri salat, og afslut med salsa.

2. Man kan sagtens varme kyllingen i BBQ-saucen og servere den varm!