Šokoladiniai putėsiai su avokadais
100 proc. augaliniai šokoladiniai putėsiai su kreminiais avokadų gabalėliais, patiekiami su veganiškais itališkais morengais.
Sudedamosios dalys
Porcijų kiekis
1 SANTA MARIA vanilės ankšties
100 g avižų gėrimo arba panašaus veganiško pieno produkto
160 g lydyto 55 proc. juodojo šokolado
250 g avokado griežinėlių
50 g klevų sirupo
3 apelsinų, 1 apelsino žievelės, visų 3 apelsinų skiltelių
100 g akvafabos
175 g miltelinio cukraus
50 g šalto vandens
100 g skrudintų ir kapotų lazdynų riešutų
250 g plautų šviežių aviečių
Druskos
Kaip paruošti
Vanilės ankštį perpjaukite išilgai ir išimkite sėklytes.
Į prikaistuvį supilkite avižų pieną, sudėkite ankštį ir sėklytes.
Užvirkite.
Nuimkite prikaistuvį nuo viryklės ir leiskite atvėsti.
Inde dvigubomis sienelėmis ištirpinkite šokoladą. Nuimkite nuo viryklės ir mentele įmaišykite vanilės „pieną“.
Plaktuve sumaišykite avokadus, klevų sirupą ir apelsinų žieveles. Supilkite lydytą šokoladą, plakite, kol gausis vientisos konsistencijos šokoladiniai putėsiai. Įberkite žiupsnį druskos.
Padėkite putėsius į šaldytuvą sustingti – naudokite konditerinį maišelį arba atskirus dubenėlius.
Pradėkite plakti akvafabą. Tuo pat metu vandenį su cukrumi įkaitinkite iki 118°C temperatūros.
Karštą vandenį su cukrumi palengva supilkite į akvafabą. Maišykite, kol morengas atvės. Iki patiekiant laikykite konditeriniame maišelyje šaldytuve.
Patiekite su apelsinais, avietėmis, skrudintais lazdynų riešutais ir veganiškais itališkais morengais.
Kategorijos
MAISTAS